如何让利润最高的菜品迅速成为爆款？
PANDADESIGN 熊猫设计PandaDesign 8月5日

品牌做好定位、确定了主打菜品后，

就高枕无忧了吗？

这只是迈出了打造品牌的第一步。

接下来，

如何让我们的主打菜品成为真正的爆款，

快速为品牌带来盈利,才是重中之重。

想要让主打的菜品成为爆款，一定要在保证品质和口味的前提下，选取低价、高利润的产品。

然而对于品牌自身来说，利润的高低、品质的好坏都可以做到较好的把控，唯有定价，是个令人头大的问题。

怎样做，才能让顾客“觉得”我们的主推菜品是真正的好吃、实惠，性价比极高？

这里我们可以利用一个心理学知识——

锚定效应

锚定效应，即用户对事物的认知，总是会根据第一印象或者已知信息来形成，即使这个认知是片面的，也依然对此坚信不已，很难改变。这个认知就像船只一样，一旦抛下了锚，船只怎么也跑不远。

这个锚为认知锚，也是一个产生认知的参照物。我们在为主打菜品定价时，也可以为顾客心中抛下一个认知锚。

第一步：为它打上 “招牌”、“主推”、“销量冠军”之类的标签，为顾客心目中抛下受欢迎的锚。

第二步：在主打菜品旁边放一个价格偏高的产品，营造出一种主打菜品极具性价比的认知，激发顾客选择主打菜品的意愿。

其实大多数时候，我们的顾客不是要占便宜，而是要有一种占了便宜的感觉。

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