概念餐厅

CONCEPT RESTAURANT

 

主题概念餐厅源自国外,中国大陆兴起是在20世纪90年代后期,它是指通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所,在消费者身临其中的时候,经过观察和联想,进入期望的主题情景,就像“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化。

越来越多的个性化主题餐厅,作为一股新势力,崛起在餐饮界。它们使食客在就餐之外,体会到一种独特的文化氛围,也使“吃”这一单纯的行为演变成一种文化消费。与一般餐厅相比,主题餐厅往往针对特定的消费群体,不单提供饮食,还提供以某种特别的文化为主题的服务。餐厅在环境上围绕这个主题进行装修装饰,甚至食品也与之相配合,营造出一种特殊的气氛,让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。

主题概念餐厅因主题突出、互动体验性强、利润空间大的优势,近几年获得了快速发展,不过仍然存在许多问题:如菜品从主角沦为配角。一个餐厅最根本的生命力就是菜品质量,失去了这一点,就不能称其为合格的餐厅,更何谈成功(没有在菜品上倾注更多的精力——尝鲜之后难以维系客情);主题不鲜明,环境不突出,实际上名不副实;不选或误选宣传方式,难以形成稳定客源;定位不准,主题不当等等。

Panda熊猫设计依据当前消费需求的变化,提供更新潮更有针对性的个性品牌方案,激发概念餐厅的创造力与表现力,为餐饮企业创造全新价值空间。
  

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